6月のシェフのおまかせコース
Menu Degustation
シェフのおまかせコース
※御二人様よりのご注文でお願い致しております
6,900
Amuse-gueule
本日のフィンガーフードよりお選び下さい
Ayu
長良川産 鮎のリエット ねずの実風味
Coquille
トコブシ・アサリ・帆立貝柱のサフランゼリー寄せ カラスミのアクセント
Congre
燻製アナゴと海老のムースのテリーヌと隠元のマスタード和え
Potage
じゃがいもの冷製ポタージュ“ヴィシソワーズ”
Hamo
鱧のフリット エシャロットとシェリービネガーのソース
Poisson
三河一色産 イサキのポワレ セミドライトマトとエストラゴンのピュレ添え
Porc
柔らかくコンフィにした国産豚ほほ肉のグリエ バルサミコとカレー風味
Fromage
イタリア産ブラッティーナ オレガノ風味
Avant-dessert
フロマージュブランのソルベ
Grand-Dessert
フレッシュいちじくのタルトレット ライムのシャンティ添え
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に