コース料理（6月）
《 Dinner A》
前菜・主菜・デザートより、各１品ずつお選び下さい。
￥3,900
※ワインペアリング 3杯 3900円でご用意いたします
《 Dinner B》
前菜１品・主菜２品・デザート１品をお選び下さい。
￥5,200
※ワインペアリング 4杯 5200円でご用意いたします
《Degustation》
“シェフのおまかせコース”※御二人様よりのご注文でお願いします。
￥6,900
―――前菜―――
◆シャラン産窒息鴨のテリーヌ 緑胡椒風味
◆軽く炙った真ゴチのセビーチェ仕立て キャビア添え
◆燻製アナゴと海老のムースのテリーヌ 隠元のマスタード和え
◆手長海老の道明寺粉揚げ ハマグリの旨味のジュ
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆トマトの冷製スープ“ガスパッチョ” 野菜のサルピコン
―――主菜―――
◆三河一色産 石ガレイのパイヤソン プロヴァンス風焦がしバターソース
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆オーストラリア産骨付き仔羊のグリエ スパイス香る羊の旨味ソース
◆リゾットを詰めたウズラのジャンボネット ソースシャスール
◆愛知県産 段戸山高原牛 フィレ肉のグリエ サマートリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆カシスのムース・ヨーグルトソルベ・ハイビスカスジュレのヴェリーヌ
◆赤肉メロンの冷たいスープ アニスの香り ミントのクリーム
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまで
お申し付け下さい。
※価格は税抜 サービス料5％