コース料理（1月）
《 Dinner A》
前菜・主菜・デザートより、各１品ずつお選び下さい。
￥3,900
※ワインペアリング 3杯 3900円でご用意いたします
《 Dinner B》
前菜１品・主菜２品・デザート１品をお選び下さい。
￥5,200
※ワインペアリング 4杯 5200円でご用意いたします
《Degustation》
“シェフのおまかせコース”※御二人様よりのご注文でお願いします。
￥6,900
―――前菜―――
◆田舎風パテと赤キャベツのマリネ ギンディリャス（唐辛子酢漬け）添え
◆雛鳥と野生のキノコのガランティーヌ バルサミコソースとプチトマトのクーリ
◆軽くポシェした浦村産カキと法蓮草のグラチネ サバイヨンソース
◆ポロ葱のプレッセ ローストビーフとトリュフのドレッシング
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆聖護院かぶのポタージュと生ハムのクロッカン
―――主菜―――
◆三河一色産 天然平目のカダイフ焼き ゆず胡椒のソース
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆フランス産マグレ鴨ムネ肉のロースト グリオットチェリーのソース
◆オーストラリア産仔羊の煮込みのパート包み焼き カルダモン風味
◆愛知県産 段戸山高原牛 ロース肉のグリエ 黒トリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆愛知県産 イチゴのミルフィーユ仕立て 木苺のソース
◆アーモンドのタルト“ピティビエ”と キャラメルのアイスクリーム
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまで
お申し付け下さい。
※価格は税抜 サービス料5％