コース料理（9月）
《 Dinner A》
前菜・主菜・デザートより、各１品ずつお選び下さい。
￥3,900
※ワインペアリング 3杯 3900円でご用意いたします
《 Dinner B》
前菜１品・主菜２品・デザート１品をお選び下さい。
￥5,200
※ワインペアリング 4杯 5200円でご用意いたします
《Degustation》
“シェフのおまかせコース”※御二人様よりのご注文でお願いします。
￥6,900
―――前菜―――
◆タスマニアサーモンのスモークとアスパラのプレッセ 川マスのキャビア添え
◆軽く炙ったサバのコンフィとカラスミ 西洋ワサビのクリーム
◆愛知県 池ヶ平牧場のプーレ・ノワールのドディーヌ トリュフ風味
◆モザンビーク産 手長海老のカダイフ包み揚げ プチトマトのバターソース
◆鴨のフォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆マッシュルームの温かいポタージュ カプチーノ仕立て
―――主菜―――
◆三河一色産 イトヨリの昆布締めポワレ 貝の旨味の泡とレモンオイル
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆フランス産 バルバリー鴨ムネ肉のロティ スパイス風味
◆イベリコ豚 ロース肉のペルシャード 粒マスタードソース
◆愛知県産 段戸山高原牛 フィレ肉のグリエ サマートリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆ドライフルーツとナッツの温かいサブレ 塩キャラメルのアイスクリーム添え
◆洋梨のコンポートとクリームチーズのムース ヴェルベーヌのゼリー
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまで
お申し付け下さい。
※価格は税抜 サービス料5％