コース料理（2月）
《 Dinner A》
前菜・主菜・デザートより、各１品ずつお選び下さい。
￥3,900
※ワインペアリング 3杯 3900円でご用意いたします
《 Dinner B》
前菜１品・主菜２品・デザート１品をお選び下さい。
￥5,200
※ワインペアリング 4杯 5200円でご用意いたします
《Degustation》
“シェフのおまかせコース”※御二人様よりのご注文でお願いします。
￥6,900
―――前菜―――
◆カリフラワーのムースとズワイガニのコンソメゼリー寄せ キャビア添え
◆愛知県 池ヶ平牧場 プーレ・ノワールのパテ サラダ添え
◆燻製した牡蠣とポロ葱のコンフィ パセリ風味の柔らかいクルート
◆ホワイトアスパラとプティサレのグラチネ チェリーペッパー風味
◆鴨のフォアグラのテリーヌ ナツメヤシのチャツネ添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆聖護院カブのポタージュ トリュフの香りを添えて
―――主菜―――
◆三河一色産 ホウボウのパイヤソン セミドライトマトとエストラゴンのソース
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆シャロレー仔牛ロース肉のソテー モリーユ茸のマデラクリーム
◆フランス産ほろほろ鳥ムネ肉のロースト ソース・シャスール
◆牛フィレ肉のグリエ 黒トリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆アーモンドのタルト“ピティビエ”と キャラメルのアイスクリーム
◆愛知県産いちごの“フレジエ” ココナッツ風味
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまで
お申し付け下さい。