コース料理（6月）
《 Dinner A》
前菜・主菜・デザートより、各１品ずつお選び下さい。
￥3,900
※ワインペアリング 3杯 3900円でご用意いたします
《 Dinner B》
前菜１品・主菜２品・デザート１品をお選び下さい。
￥5,200
※ワインペアリング 4杯 5200円でご用意いたします
《Degustation》
“シェフのおまかせコース”※御二人様よりのご注文でお願いします。
￥6,900
―――前菜―――
◆ズワイ蟹と根セロリのムースのコンソメゼリー寄せ キャビア添え
◆燻製アナゴと海老のムースのテリーヌ 隠元のマスタード和え
◆豊橋産 山吹ウズラのガランティーヌ 桜樽ビネガーのソース 人参ラペ添え
◆リ・ド・ヴォーのフリットとポロ葱のロースト 柚子の香るドレッシング
◆鴨のフォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆大葉とジャガイモの冷製スープ “ヴィシソワーズ”
―――主菜―――
◆三河一色産 イサキのカダイフ焼き そら豆添え プチトマトのソース
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆ブルターニュ産 ブルーブランクール豚のグリエ 粒マスタードソース
◆ブラックアンガス牛のポワレ エシャロットソース クレソンのサラダ添え
◆新城産 あいち鴨むね肉のローストとゴボウのブレゼ (+1000)
―――デザート・チーズ―――
◆長崎産 ビワのコンポートとマスカルポーネのアイス 白ワインゼリー添え
◆赤肉メロンの冷たいスープ アニスの香り ミントのクリーム
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまで
お申し付け下さい。