コース料理（11月）
《 Dinner A》
前菜・主菜・デザートより、各１品ずつお選び下さい。
￥3,900
※ワインペアリング 3杯 3900円でご用意いたします
《 Dinner B》
前菜１品・主菜２品・デザート１品をお選び下さい。
￥5,200
※ワインペアリング 4杯 5200円でご用意いたします
《Degustation》
“シェフのおまかせコース”※御二人様よりのご注文でお願いします。
￥6,900
―――前菜―――
◆田舎風パテと赤キャベツのマリネ ギンディリャス（唐辛子酢漬け）添え
◆三河一色産 サワラの低温調理と小玉葱のマリネ レモンのクーリ
◆桃取町産カキとポロ葱のロースト トマトとビーツのコンソメゼリー寄せ キャビア添え
◆フランス産 野生のキノコと地鶏砂肝と栗、胡桃のソテー
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆カリフラワーのポタージュ デュバリー風 パンフリットと生ハム添え
―――主菜―――
◆北海道産 鱈のポワレ ニース風リゾット添え プロヴァンス風焦がしバター
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆バルバリー鴨もも肉のコンフィ パートブリック包み焼き マスタードソース
◆蝦夷鹿のロースト 根セロリのピュレと生黒こしょうのソース
◆愛知県産 段戸山高原牛 フィレ肉のグリエ 秋トリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆プラリネのムースと紅玉リンゴのクープ仕立て スパイスの効いたクルスティアン
◆栗のアイスクリームとパウンドケーキ メープルシロップをかけて
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまで
お申し付け下さい。
※価格は税抜 サービス料5％