コース料理（4月）
《 Dinner A》
前菜・主菜・デザートより、各１品ずつお選び下さい。
￥3,900
※ワインペアリング 3杯 3900円でご用意いたします
《 Dinner B》
前菜１品・主菜２品・デザート１品をお選び下さい。
￥5,200
※ワインペアリング 4杯 5200円でご用意いたします
《Degustation》
“シェフのおまかせコース”※御二人様よりのご注文でお願いします。
￥6,900
―――前菜―――
◆ヴェネト産ホワイトアスパラの冷製 グリビッシュソースと熟成コンテのサラダ
◆燻製したホロホロ鳥ムネ肉とビーツと胡桃 桜樽ビネガー風味
◆手長海老の道明寺粉揚げ ハマグリのジュ レモンオイルの香り
◆ホタルイカとクスクスのタブレ 新玉葱のソース 川マスのキャビア添え
◆鴨のフォアグラのテリーヌ ナツメヤシのチャツネ添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆ポタージュ・サンジェルマン 生ハムのクロッカン添え
―――主菜―――
◆三河一色産 天然鯛のポワレ 柚子胡椒のブール・ブランソース
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆ハンガリー産 マンガリッツア豚ロース肉のロティ ソース・シャルキュトリー
◆オーストラリア産骨付き仔羊のグリエ スパイス香る羊の旨味ソース
◆国産牛フィレ肉のグリエ 黒トリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆西尾産 抹茶のミルフィーユ キャラメルソース
◆フロマージュ・ブランのクレーム・ダンジュ 木苺のソース
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまで
お申し付け下さい。