コース料理（4月）
《 Dinner A》
前菜・主菜・デザートより、各１品ずつお選び下さい。
￥3,900
※ワインペアリング 3杯 3900円でご用意いたします
《 Dinner B》
前菜１品・主菜２品・デザート１品をお選び下さい。
￥5,200
※ワインペアリング 4杯 5200円でご用意いたします
《Degustation》
“シェフのおまかせコース”※御二人様よりのご注文でお願いします。
￥6,900
―――前菜―――
◆フェローサーモンの40℃ミ・キュイとローストしたナッツ 新玉葱のドレッシング
◆田舎風パテと赤キャベツのマリネ ギンディリャス（唐辛子酢漬け）添え
◆ボルドー産ホワイトアスパラの炙り焼き バイヨンヌの生ハムとトリュフのサラダ
◆富山産ホタルイカとクスクスのタブレ ピスタチオの香り キャビア添え
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆アサリと押し麦を添えた“ポタージュ・サンジェルマン”
―――主菜―――
◆三河一色産 天然鯛のポワレ 木の芽の香るバターソース 桜エビ添え
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆シャロレー仔牛ロース肉のペルシャード マデラソース
◆フランス産仔鴨胸肉のロースト グリオットソース スパイス風味
◆愛知県産 段戸山高原牛 フィレ肉のグリエ 黒トリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆抹茶のジェノワーズとマスカルポーネのヴェリーヌ アーモンドのクランブル
◆イチゴのスープとヨーグルトのブランマンジェ チョコレートのチュイル
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまで
お申し付け下さい。
※価格は税抜 サービス料5％