コース料理（7月）
《 Dinner A》
前菜・主菜・デザートより、各１品ずつお選び下さい。
￥3,900
※ワインペアリング 3杯 3900円でご用意いたします
《 Dinner B》
前菜１品・主菜２品・デザート１品をお選び下さい。
￥5,200
※ワインペアリング 4杯 5200円でご用意いたします
《Degustation》
“シェフのおまかせコース”※御二人様よりのご注文でお願いします。
￥6,900
―――前菜―――
◆真イワシの低温調理 生姜と穂じその香り タンバル仕立て
◆鱧の湯引き 彩り野菜とセミドライトマトのゼリー寄せ バジル風味
◆伊勢産サザエとマッシュルームのタルティーヌ ブルゴーニュ風
◆豚タンのコンフィと無花果のサラダ ライムとメープルシロップのドレッシング
◆鴨のフォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆焼トウモロコシの冷製ポタージュ "パリ・ソワール"
―――主菜―――
◆三河一色産 スズキのポワレ アーモンド風味の焦がしバター
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆千葉県産 花悠豚のソテ レンズ豆添え シェリービネガー風味
◆ハンガリー産 チェリバレー鴨むね肉のスパイス焼き 赤ワインソース
◆愛知県産 段戸山高原牛 フィレ肉のグリエ サマートリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆フレッシュマンゴーとムース タピオカ入りココナッツのスープ仕立て
◆白桃のコンポートとヨーグルトのシャーベット 木苺のソース
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまで
お申し付け下さい。
※価格は税抜 サービス料5％