Menu Saison “季節のディナーコース”前菜２種・スープ・魚料理・お肉料理・デザートの構成です。
6,500（税込） ----(コース料理に寄り添うワインペアリング　4杯　　6,500円)

Menu Dégustation “シェフのおまかせコース” 入荷状況により１0品程度の構成です。
8,500（税込） ----(コース料理に寄り添うワインペアリング　6杯　　7,700円)

(※御二人様よりのご注文でお願いします。)
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Menu Dégustation

“シェフのおまかせコース”
8,500（税込）

Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。

2em Amuse-gueule
2品目のアミューズ “フィンガーフード”

Sawara
軽く燻製した鰆の低温調理と焼きネギのサラダ　西洋ワサビのクリーム

Poulet
豊橋産　錦爽鶏とフォアグラのガランティーヌ　ハニーマスタードソース

Asperge Blanche
ホワイトアスパラとホタルイカのソテー　アイオリソース

Potage
ローストした新玉葱のポタージュ　バイヨンヌの生ハム添え

Poisson
柳橋市場直送　天然鯛のポワレ　トマト風味のブール・ブランソース

Viande
お肉料理を下記より1品をお選びください 【 １テーブルで１種類 】

幸田やまびこ豚の香草焼き　シェリーヴィネガーのソース
スペイン産　マグレ鴨胸肉のスパイシーロースト　赤ワインソース
知多牛ヒレ肉のグリエ　黒トリュフのソース(+1600）

Fromage
いちじくのコンポートを練りこんだクリームチーズ

Dessert
ビターオレンジのシャーベットとメレンゲのヴァシュラン　ライム風味

Café ou  Thé et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に

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Menu Saison

“季節のディナーコース
6,500（税込）

Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。

Hors-d’œuvre froid

軽く燻製した鰆の低温調理と焼きネギのサラダ　西洋ワサビのクリーム
又は
豊橋産　錦爽鶏とフォアグラのガランティーヌ　ハニーマスタードソース

Hors-d’œuvre choud

ホワイトアスパラとホタルイカのソテー　アイオリソース

Soupe

ローストした新玉葱のポタージュ　バイヨンヌの生ハム添え

Poisson

柳橋市場直送　天然鯛のポワレ　トマト風味のブール・ブランソース

Viande

お肉料理を下記より1品をお選びください 【 １テーブルで１種類 】

幸田やまびこ豚の香草焼き　シェリーヴィネガーのソース
スペイン産　マグレ鴨胸肉のスパイシーロースト　赤ワインソース
知多牛ヒレ肉のグリエ　黒トリュフのソース(+1600)

Dessert

ビターオレンジのシャーベットとメレンゲのヴァシュラン　ライム風味
又は
イチゴとカカオニブのムースのヴェリーヌ　レモンバーベナのゼリー

※ワインをお楽しみの方はチーズの盛り合わせにも変更できます

Café ou  Thé et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に

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＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ550円・サービス料5％を頂戴いたします。
※メニューは仕入れ状況によって変わる場合がございます。