ディナーコース（3月）
Dinner A -----4,800
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,290円
Dinner B -----6,500
前菜１品・魚料理１品・肉料理１品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 5,720円
―――前菜―――
◆愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス
◆イワシとジャガイモのテリーヌ 黒オリーブのラヴィゴットソース
◆ホワイトアスパラとホタルイカのマリネのサラダ 木の実とタイムのソース
◆北海道産 帆立貝柱のソテー プティポワの軽い煮込み添え
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+1200)
―――本日のスープ―――
◆ローストした新玉葱のポタージュ バイヨンヌの生ハムを添えて
―――主菜―――
＜お魚料理＞
◆三河一色産 金目鯛のヴァプール アサリとサフランのクリーム
◆カナダ産 オマール海老の濃厚なビスク（+1600）
＜お肉料理＞
◆フランス産 マグレ鴨むね肉のロースト 赤ワインソース
◆瑞浪ボーノポーク肩ロースのブレゼ スパイス風味のシェリーヴィネガーソース
◆愛知県産 知多牛 フィレ肉のグリエ 黒トリュフのソース (+1800)
―――デザート・チーズ―――
◆ビターオレンジのシャーベットとメレンゲのヴァシュラン ライム風味
◆桜の葉とレンズ豆の温かいサブレ 桜のクリーム
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
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Dégustation----- 8,000
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
2em Amuse-gueule
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Asperge Blanche
ホワイトアスパラとホタルイカのマリネのサラダ 木の実とタイムのソース
Sardine
イワシとジャガイモのテリーヌ 黒オリーブのラヴィゴットソース
St-jacques
北海道産 帆立貝柱のソテー プティポワの軽い煮込み添え
Potage
ローストした新玉葱のポタージュ バイヨンヌの生ハムを添えて
Poisson
三河一色産 金目鯛のヴァプール アサリとサフランのクリーム
Porc
瑞浪ボーノポーク肩ロースのブレゼ スパイス風味のシェリーヴィネガーソース
Fromage
ブリー・ド・モーとペカンナッツのカナッペ
Dessert
ビターオレンジのシャーベットとメレンゲのヴァシュラン ライム風味
Café ou Thé et mignardise
コーヒー 又は 紅茶 小菓子
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＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ550円・サービス料5％を頂戴いたします。
※メニューは仕入れ状況によって変わる場合がございます。