ディナーコース（10月）
Dinner A 3,900
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 3900円
Dinner B 5,200
前菜１品・主菜2品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 5200円
Dégustation 6,900
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
―――前菜―――
◆軽く炙ったサバのコンフィとカラスミ 西洋ワサビのクリーム
◆田舎風パテと赤キャベツのマリネ ギンディリャス（唐辛子酢漬け）添え
◆岡山県産 鹿肉とフォアグラのパテ・アンクルート 粒マスタード添え
◆手長海老のカダイフ包み揚げ プチトマトのバターソース
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆マッシュルームの温かいポタージュ カプチーノ仕立て
―――主菜―――
◆三河一色産 舌平目のソテー オランデーズソースの軽いグラチネ
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆イベリコ豚ホホ肉のマデラ酒煮込み ジャガイモのピュレ添え
◆ハンガリー産 チェリバレー鴨ムネ肉のスパイス焼き 赤ワインソース
◆愛知県産 段戸山高原牛 フィレ肉のグリエ 秋トリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆メープルシロップとラム酒の香るバスク風チーズケーキ
◆栗のモンブランとはちみつのアイスクリーム
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
【9月のシェフのおまかせコース】
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
A la main
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Maqreau
軽く炙ったサバのコンフィとカラスミ 西洋ワサビのクリーム
chevreuil
岡山県産 鹿肉とフォアグラのパテ・アンクルート 粒マスタード添え
Langoustine
手長海老のカダイフ包み揚げ プチトマトのバターソース
Soupe
マッシュルームの温かいポタージュ カプチーノ仕立て
Poisson
三河一色産 舌平目のソテー オランデーズソースの軽いグラチネ
Boeuf
イベリコ豚ホホ肉のマデラ酒煮込み ジャガイモのピュレ添え
Fromage
季節のチーズ モンドールのワンスプーン
Grand-dessert
栗のモンブランとはちみつのアイスクリーム
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
￥6900
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい