ディナーコース（9月）
Dinner A -----5,300
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,950円
Dinner B -----7,000
前菜１品・魚料理１品・肉料理１品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 6,500円
―――前菜―――
◆愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス
◆長野県産アルプスサーモンのミ・キュイとクミンのサブレのタルティーヌ
◆モンサンミッシェル産ムール貝と根セロリのフリカッセ カスリメティの香り
◆池が平牧場 高原コーチンのドディーヌ 燻製タマゴ添え
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード(+1200)
―――本日のスープ―――
◆バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ
―――主菜―――
＜お魚料理＞
◆柳橋市場直送 ハタのムニエル 海藻バターとヴェルモットのソース
◆カナダ産 オマール海老の濃厚なビスク（+1600)
＜お肉料理＞
◆ハンガリー産マグレ鴨むね肉のスパイシーロースト 赤ワインソース
◆オーストラリア産 仔羊肩ロースのペルシャード タイム風味
◆愛知県産 知多牛 フィレ肉のグリエ 秋トリュフのソース (+1600)
―――デザート・チーズ―――
◆洋梨のコンポートとチョコレートのムース ヴェルヴェーヌのジュレ
◆愛知県産いちじくとアーモンドクリームのタルト レモン風味
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ
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Dégustation----- 8,500
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
2em Amuse-gueule
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Saumon
長野県産アルプスサーモンのミ・キュイとクミンのサブレのタルティーヌ
Poulet
池が平牧場 高原コーチンのドディーヌ 燻製タマゴ添え
Moule
モンサンミッシェル産ムール貝と根セロリのフリカッセ カスリメティの香り
Soupe
バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ
Poisson
柳橋市場直送 ハタのムニエル 海藻バターとヴェルモットのソース
Agneau
オーストラリア産 仔羊肩ロースのペルシャード タイム風味
Fromage
軽く炙ったミモレットのカナッペ 黒胡椒風味
Grand-dessert
洋梨のコンポートとチョコレートのムース ヴェルヴェーヌのジュレ
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
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＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ550円・サービス料5％を頂戴いたします。
※メニューは仕入れ状況によって変わる場合がございます。