ディナーコース（8月）
Dinner A 4,800
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,290円
Dinner B 6,500
前菜１品・主菜2品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 5,720円
Dégustation 8,000
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
―――前菜―――
◆湯引きしたハモとイベリコ生ハムのサラダ仕立て サマートリュフ添え
◆カナダ産オマール海老と赤ピーマンムース トマトコンソメのゼリーの寄せ
◆愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス
◆伊勢産のサザエのフリット 焼きナスのフォンデュとアイオリソース
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+550)
―――本日のスープ―――
◆焼トウモロコシの冷製ポタージュ "パリ・ソワール”
―――主菜―――
◆三河一色産 太刀魚のパネ 香草の香る焦がしバター
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1100）
◆オーストラリア産 仔羊肩ロースのロティ ティムレットペッパーの香り
◆ハンガリー産 マンガリッツァ豚ロース肉のロティ ソース・シャルキュトリー
◆愛知県産 段戸山高原牛 フィレ肉のグリエ サマートリュフのソース (+1650)
―――デザート・チーズ―――
◆コンポートにした巨峰のタルトレット ライム風味 赤い果実のソース
◆パイナップルのコンフィチュールとココナッツのケイク
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
【8月のシェフのおまかせコース】
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
A la main
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Homard
カナダ産オマール海老と赤ピーマンムース トマトコンソメのゼリーの寄せ
Hamo
湯引きしたハモとイベリコ生ハムのサラダ仕立て サマートリュフ添え
Sazae
伊勢産のサザエのフリット 焼きナスのフォンデュとアイオリソース
Soupe
焼トウモロコシの冷製ポタージュ "パリ・ソワール”
Poisson
三河一色産 太刀魚のパネ 香草の香る焦がしバター
Agneau
オーストラリア産 仔羊肩ロースのロティ ティムレットペッパーの香り
Fromage
ブリー・ド・モーのカナッペ
Grand-dessert
コンポートにした巨峰のタルトレット ライム風味 赤い果実のソース
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
￥8,000
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。