ディナーコース（8月）
Dinner A -----4,800
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,290円
Dinner B -----6,500
前菜１品・魚料理１品・肉料理１品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 5,720円
―――前菜―――
◆愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス
◆赤ピーマンのムースとトマトのゼリー ズワイ蟹と枝豆を添えて
◆燻製した穴子と海老のムースのテリーヌと隠元のマスタード和え
◆鱧のフリット シェリービネガーとエシャロットのソース
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+550)
―――本日のスープ―――
◆焼トウモロコシの冷製ポタージュ "パリ・ソワール”
―――主菜―――
＜お魚料理＞
◆三河一色産 太刀魚のみじん粉揚げ カスリメティ風味のムール貝のスープ
◆カナダ産 活オマール海老の濃厚なビスク（+1650）
＜お肉料理＞
◆オーストラリア産 仔羊のロースト スパイス香る羊の旨味ソース
◆山形豚 肩ロースのグリエ バルサミコとセミドライトマトのソース
◆愛知県産 知多牛 フィレ肉のグリエ サマートリュフのソース (+1650)
―――デザート・チーズ―――
◆コンポートにした巨峰のスープとヨーグルトのソルベ
◆ココナッツのブランマンジェ バニラ風味のパイナップルのクーリ
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
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Dégustation----- 8,000
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
A la main
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Poivron rouge
赤ピーマンのムースとトマトのゼリー ズワイ蟹と枝豆を添えて
Ongle
燻製した穴子と海老のムースのテリーヌと隠元のマスタード和え
Hamo
鱧のフリット シェリービネガーとエシャロットのソース
Soupe
焼トウモロコシの冷製ポタージュ "パリ・ソワール”
Poisson
三河一色産 太刀魚のみじん粉揚げ カスリメティ風味のムール貝のスープ
Boeuf
牛肉のプロヴァンス風煮込み“ドーヴ・プロヴァンサル”
Fromage
九州マスカルポーネとブルーベリージャム
Grand-dessert
ココナッツのブランマンジェ ベルベーヌのジュレとパイナップルのソース
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
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＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。