ディナーコース（12月）
Dinner A -----5,300
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,950円
Dinner B -----7,000
前菜１品・魚料理１品・肉料理１品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 6,500円
―――前菜―――
◆愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス
◆カリフラワーのムースとズワイ蟹のコンソメゼリー寄せ キャビア添え
◆岩手県 石黒牧場 ホロホロ鳥のドディーヌ プルーンとアーモンドのチャツネ
◆鱈の白子のクロケット トマトフォンデュとコンテチーズのラペ
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード(+1200)
―――本日のスープ―――
◆自然栽培 トピナンブール(菊芋)のポタージュ ゆり根を添えて
―――主菜―――
＜お魚料理＞
◆柳橋市場直送 アンコウのみじん粉揚げ ヴェルモットとディルの香り
◆カナダ産 オマール海老の濃厚なビスク（+1600）
＜お肉料理＞
◆オーストラリア産 仔羊肩ロースのロースト タイムのソース
◆瑞浪ボーノポークのグリエ ソース・シャルキュトリー
◆愛知県産 知多牛 フィレ肉のグリエ 黒トリュフのソース (+1600)
―――デザート・チーズ―――
◆食べたらイチゴのミルフィーユ 木苺のソース
◆フロマージュブランのクレームダンジュとチョコレートのチュイル
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
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Dégustation----- 8,500
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
2em Amuse-gueule
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Clab
カリフラワーのムースとズワイ蟹のコンソメゼリー寄せ キャビア添え
Pintade
岩手県 石黒牧場 ホロホロ鳥のドディーヌ プルーンとアーモンドのチャツネ
Laitance de cabillaud
鱈の白子のクロケット トマトフォンデュとコンテチーズのラペ
Soupe
自然栽培 トピナンブール(菊芋)のポタージュ ゆり根を添えて
Poisson
柳橋市場直送 アンコウのみじん粉揚げ ヴェルモットとディルの香り
Viande
お肉料理を下記より1品をお選びください 【 １テーブルで１種類 】
瑞浪ボーノポーク マグレ鴨 蝦夷鹿 知多牛ヒレ肉
（※知多牛ヒレ肉は＋1600円/1人 ）
Fromage
軽く炙ったブルードーベルニュのカナッペ 蜂蜜風味
Dessert
食べたらイチゴのミルフィーユ 木苺のソース
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
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＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ550円・サービス料5％を頂戴いたします。
※メニューは仕入れ状況によって変わる場合がございます。