ディナーコース（9月）
Dinner A -----4,800
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,290円
Dinner B -----6,500
前菜１品・魚料理１品・肉料理１品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 5,720円
―――前菜―――
◆愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス
◆信州サーモンと蕪 キヌアのタルタル ライムとメープルシロップのソース
◆うずらとフォアグラとナッツのガランティーヌ パースニップのマスタード
◆帆立貝柱とずわい蟹の温かいムースリーヌ ういきょうのクリーム
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+550)
―――本日のスープ―――
◆自然栽培バターナッツの冷製ポタージュ クミン風味
―――主菜―――
＜お魚料理＞
◆三河一色産 石ガレイのカダイフ焼き プチトマトのバターソース
◆カナダ産 活オマール海老の濃厚なビスク（+1650）
＜お肉料理＞
◆北海道産 夏鹿のロースト 黒胡椒とグロゼイユのソース
◆フランス産鴨胸肉のロティ シェリービネガーのソース・ガストリック
◆愛知県産 知多牛 フィレ肉のグリエ 秋トリュフのソース (+1650)
―――デザート・チーズ―――
◆オレンジの香るテリーヌ・ド・ショコラ トンカ豆のアイス添え
◆洋梨のコンポートとバニラのムース レモングラスのジュレのヴェリーヌ
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
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Dégustation----- 8,000
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
A la main
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Saumon
信州サーモンと蕪 キヌアのタルタル ライムとメープルシロップのソース
Caille
うずらとフォアグラとナッツのガランティーヌ パースニップのマスタード
st-jacques
帆立貝柱とずわい蟹の温かいムースリーヌ ういきょうのクリーム
Soupe
自然栽培バターナッツの冷製ポタージュ クミン風味
Poisson
三河一色産 石ガレイのカダイフ焼き プチトマトのバターソース
Canard
フランス産鴨胸肉のロースト シェリービネガーのソース・ガストリック
Fromage
ブルードーベルニュと蜂蜜のカナッペ
Grand-dessert
洋梨のコンポートとバニラのムース レモングラスのジュレのヴェリーヌ
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
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＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。