ディナーコース（12月）
Dinner A -----4,800
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,290円
Dinner B -----6,500
前菜１品・魚料理１品・肉料理１品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 5,720円
―――前菜―――
◆愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス
◆三重県 桃取町産カキのムニエル 春菊とレモンのクーリ
◆雲丹と人参のムースのコンソメゼリー寄せ キャビア添え
◆カワハギとプチトマトのマリネ マーガオのスパイスを効かせた肝のソース
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+1100)
―――本日のスープ―――
◆自然栽培 菊芋のポタージュ ゆり根添え
―――主菜―――
＜お魚料理＞
◆アンコウのみじん粉揚げ ゆず胡椒のブールブランソース
◆カナダ産 活オマール海老の濃厚なビスク（+1650）
＜お肉料理＞
◆高知県産 四万十豚のブレゼ シェリービネガーとスパイス風味
◆骨付き仔羊のロティ タイム風味のジュのソース
◆愛知県産 知多牛 フィレ肉のグリエ 黒トリュフのソース (+1650)
―――デザート・チーズ―――
◆愛知県産 イチゴのガトー“フレジエ” ココナッツ風味
◆オレンジピールの香るチョコレートのテリーヌ トンカ豆のアイス添え
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
パン コーヒー 又は 紅茶 小菓子
-----------------------------------------------------
Dégustation----- 8,000
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
2em Amuse-gueule
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Oursin
雲丹と人参のムースのコンソメゼリー寄せ キャビア添え
Kawahagi
カワハギとプチトマトのマリネ マーガオのスパイスを効かせた肝のソース
Huitre
三重県 桃取町産カキのムニエル 春菊とレモンのクーリ
Soupe
自然栽培 菊芋のポタージュ ゆり根え
Poisson
アンコウのみじん粉揚げ ゆず胡椒のブールブランソース
Porc
高知県産 四万十豚のブレゼ シェリービネガーとスパイス風味
Fromage
軽く炙ったシェーブルチーズのカナッペ
Grand-dessert
愛知県産 イチゴのガトー“フレジエ” ココナッツ風味
------------------------------------------------------
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。