ディナーコース（5月）
Dinner A -----4,800
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,290円
Dinner B -----6,500
前菜１品・主菜2品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 5,720円
―――前菜―――
◆イタリア産仔牛とフォアグラを練りこんだパテ 自家製ピクルス添え
◆季節の貝のサフランゼリー寄せ ゆず胡椒のクリーム
◆仔牛のタンのコンフィとレンズ豆の煮込み ソース・ピストゥー
◆ズワイガニと根セロリのタルト・ランベルセ キャビア添え
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+550)
―――本日のスープ―――
◆ホワイトアスパラの冷製ポタージュ じゅんさい添え
―――主菜―――
◆三河一色産 イサキのポワレ 香草の香る焦がしバターソース
◆カナダ産 活オマール海老の濃厚なビスク（+1650）
◆愛知県産 みかわ姫豚のブレゼ 蜂蜜とシェリービネガーのソース
◆ウズラにリゾットを詰めたジャンボネット ソース・シャスール
◆愛知県産 知多牛 フィレ肉のグリエ サマートリュフのソース (+1650)
―――デザート・チーズ―――
◆木苺とココナッツクリーム、チョコレート生地のヴェリーヌ
◆白ワインゼリーで覆った長崎産ビワのコンポートとバニラアイス
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
-----------------------------------------------------
Dégustation----- 8,000
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
A la main
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Coquille
季節の貝のサフランゼリー寄せ ゆず胡椒のクリーム
clab
ズワイガニと根セロリのタルト・ランベルセ キャビア添え
Langue de veau
仔牛のタンのコンフィとレンズ豆の煮込み ソース・ピストゥー
Potage
ホワイトアスパラの冷製ポタージュ じゅんさい添え
Poisson
三河一色産 イサキのポワレ 香草の香る焦がしバターソース
Porc
愛知県産 みかわ姫豚のブレゼ 蜂蜜とシェリービネガーのソース
Fromage
岡山県産 山羊のフロマージュ・ブラン
Dessert
木苺とココナッツクリーム、チョコレート生地のヴェリーヌ
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
------------------------------------------------------
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。