ディナーコース（4月）
Dinner A -----5,300
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,950円
Dinner B -----7,000
前菜１品・魚料理１品・肉料理１品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 6,500円
―――前菜―――
◆愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス
◆ホタルイカと白ミル貝のマリネのサラダ仕立て キンカンのソース
◆ホワイトアスパラのソテーと生ハムのクロッカン セミドライトマトのチミチュリソース
◆軽く燻製した鴨肉とレンズ豆の煮込み 燻製タマゴの“ウフ・マヨ”
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+1200)
―――本日のスープ―――
◆フランス産プティポワの“ポタージュ・サンジェルマン”法蓮草のラビオリを添えて
―――主菜―――
＜お魚料理＞
◆柳橋市場直送 天然鯛のポワレ スパイス風味のブールブランソース
◆カナダ産 オマール海老の濃厚なビスク（+1600)
＜お肉料理＞
◆愛知県産 粉雪ポークのヴィエノワーズ シェリーヴィネガーのソース
◆オーストラリア産 仔羊肩ロースのロティ 粒マスタードのソース
◆愛知県産 知多牛 フィレ肉のグリエ 黒トリュフのソース (+1600)
―――デザート・チーズ―――
◆アマレット香る抹茶のムースとチョコレートのチュイル
◆プルーンのコンポートとキャラメルのケイク バニラアイス添え
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ
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Dégustation----- 8,500
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
2em Amuse-gueule
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Calmar
ホタルイカと白ミル貝のマリネとオレンジのサラダ仕立て キンカンのソース
Canard
軽く燻製した鴨肉とレンズ豆の煮込み 燻製タマゴの“ウフ・マヨ”
Asperge Blanche
ホワイトアスパラのソテーと生ハムのクロッカン セミドライトマトのチミチュリソース
Potage
フランス産プティポワの“ポタージュ・サンジェルマン”法蓮草のラビオリを添え
Poisson
柳橋市場直送 天然鯛のポワレ スパイス風味のブールブランソース
Agneau
オーストラリア産 仔羊肩ロースのロティ 粒マスタードのソース
Fromage
熟成コンテチーズとセミドライアプリコット
Dessert
アマレット香る抹茶のムースとチョコレートのチュイル
Cafe ou The et mignardise
コーヒー・紅茶・エスプレッソを小菓子ともに
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＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ550円・サービス料5％を頂戴いたします。
※メニューは仕入れ状況によって変わる場合がございます。