ディナーコース（7月）
Dinner A -----5,300
前菜１品・主菜１品・デザート１品をお選び下さい
コース料理に寄り添うワインペアリング ３杯 4,950円
Dinner B -----7,000
前菜１品・魚料理１品・肉料理１品・デザート１品をお選び下さい。
コース料理に寄り添うワインペアリング 4杯 6,500円
―――前菜―――
◆愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス
◆オマール・ヌーヴォーとクスクスのタブレ サマートリュフのサラダ仕立て
◆ハモの湯引きとセミドライトマトのトマトコンソメゼリー寄せ キャビア添え
◆穴子で巻いたエノキとゴボウのムニエル ヴェルモットのソース
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード(+1200)
―――本日のスープ―――
◆焼きトウモロコシの冷製ポタージュ“パリ・ソワール風”
―――主菜―――
＜お魚料理＞
◆柳橋市場直送 スズキのポワレ アサリとサフランのソース
◆カナダ産 オマール海老の濃厚なビスク（+1600）
＜お肉料理＞
◆北海道 大雪山の夏鹿のロティ 黒胡椒とグロゼイユのソース
◆幸田町産 やまびこ豚のブレゼ シェリーヴィネガーのソース
◆愛知県産 知多牛 フィレ肉のグリエ サマートリュフのソース (+1600)
―――デザート・チーズ―――
◆白桃のコンポートとバニラのアイスクリーム 木苺のソース
◆ココナッツのバヴァロワとフレッシュマンゴー ハイビスカスのゼリーのクープ
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ
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Dégustation----- 8,500
“シェフのおまかせコース”
※御二人様よりのご注文でお願いします
入荷状況により１0品程度の構成になります。
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
2em Amuse-gueule
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Hamo
ハモの湯引きとセミドライトマトのトマトコンソメゼリー寄せ キャビア添え
Homard
オマール・ヌーヴォーとクスクスのタブレ サマートリュフのサラダ仕立て
Congre
穴子で巻いたエノキとゴボウのカダイフ包み ヴェルモットのソース
Potage
焼きトウモロコシの冷製ポタージュ“パリ・ソワール風”
Poisson
柳橋市場直送 スズキのポワレ アサリとサフランのソース
Chevreuille
北海道 大雪山の夏鹿のロティ 黒胡椒とグロゼイユのソース
fromage
季節のチーズ ヴァシュルーズ・ダルジェンタル
Dessert
白桃のコンポートとバニラのアイスクリーム 木苺のソース
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
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＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税込です。お会計時にチャージ550円・サービス料5％を頂戴いたします。
※メニューは仕入れ状況によって変わる場合がございます。