アラカルト（2月）
（前菜）～Hors-d'oeuvre～
グジェール （グリュイエールチーズを練りこんで焼いたシュー生地） 600
カリカリ生ハムのシーザーサラダ 1,200
田舎風パテと赤キャベツのマリネ ギンディリャス（唐辛子酢漬け）添え 1,300
セップ茸の三重奏 バヴァロワ・サブレ・クーリ 1,500
ズワイガニと根セロリのタルト・ランベルセ キャビア塩を添えて 1,600
インカの目覚めと自家製リコッタチーズ トリュフのサラダ仕立て 1,600
サラダ・シャルキュトリー（パテやテリーヌ等を盛り合わせたサラダ） 2,200
鴨のフォア・グラのソテー ヴェルジュのソース とうもろこしのガレット添え 2,500
(主菜）～Entree～
三河一色産 ホウボウのカダイフ焼き アンチョビとケッパーのソース 2,400
南仏プロヴァンス風ブイヤベース 2,800
カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク 3,400
北海道 恵庭産 雪国放牧豚のグリエ シャルキュトリーソース 2,600
ブルターニュ産仔牛フィレ肉のペルシャード マデラソース 2,600
オーストラリア産骨付き仔羊のグリエ スパイス香る羊の旨味ソース 2,800
シャラン産鴨窒息胸肉のロースト コリントレーズンのソース 3,800
段戸山高原牛 ロース肉とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフのソース 4,500
（デザート・チーズ）～Dessert et Fromage～
アーモンドのタルト“ピティビエ”と キャラメルのアイスクリーム 700
食べたらイチゴのミルフィーユ 木苺のソース 700
ヴァローナ・チョコレートと胡桃のテリーヌとトンカ豆のアイスクリーム 800
空輸チーズとドライフルーツの盛り合わせ 1,600
※価格は税別です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。