アラカルト（12月）
（前菜）～Hors-d'oeuvre～
グジェール （グリュイエールチーズを練りこんで焼いたシュー生地) 600
ペカンナッツと熟成コンテのサラダ 1,200
愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス 氷見の寒ブリのマリネとリコッタチーズ ライムとメープルシッロップのソース 1,600
桃取町産 牡蠣のムニエル レモンの効いた春菊のソース 1,600
雲丹と人参のムースのコンソメゼリー寄せ キャビア添え 1,800
鴨のフォア・グラのソテー ヴェルジュのソース とうもろこしのガレット添え 2,800
(主菜）～Entree～
アンコウのみじん粉揚げ カスリメティの香るムール貝のジュ 2,600
南仏プロヴァンス風ブイヤベース 3,000
カナダ産オマール海老の濃厚なビスク 3,600
イタリア産仔牛ロース肉のペルシャード マデラソース 2,800
蝦夷鹿のロースト 生黒胡椒のソース・ポワヴラード 2,800
NZ産 骨付き仔羊のグリエ スパイス香る羊の旨味ソース 3,200
フランス シャラン産窒息鴨 胸肉のロースト コリントレーズンのソース 3,800
段戸山高原牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフのソース 5,500
（デザート・チーズ）～Dessert et Fromage～
自然栽培さつまいも“紅はるか” を三種に仕立てたヴェリーヌ 700
愛知県産 イチゴのガトー“フレジエ” ココナッツ風味 700
ヴァローナ・チョコレートと胡桃のテリーヌとトンカ豆のアイスクリーム 800
空輸チーズとドライフルーツの盛り合わせ 1,600
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。