アラカルト（9月）
～ Entree ～（前菜）
グジェール （グリュイエールチーズを練りこんで焼いたシュー生地） 600
熟成コンテチーズとペカンナッツのサラダ 1,200
愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス 1,400
燻製した戻り鰹とゆで卵とリコッタチーズのサラダ仕立て ライムのソース 1,800
モンサンミッシェル産ムール貝のフリット フレッシュトマトとエシャロットのソース 1,800
紅富士サーモンの４０℃ミ・キュイとビーツのレムラード仕立て キャビア添え 2,000
フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え 3,500
～ Plat ～(主菜)
柳橋市場直送 金目鯛のヴァプール ヴェルモットのクレーム 2,600
南仏プロヴァンス風ブイヤベース 3,500
カナダ産 オマール海老の濃厚なビスク 4,800
北海道産 夏鹿のロースト 黒胡椒とグロゼイユのソース 3,500
オーストラリア産 仔羊のロースト スパイス香る羊の旨味ソース 3,500
フランス産 仔鴨胸肉のロースト コリントレーズンのソース 5,200
愛知県産 知多牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ サマートリュフのソース 5,800
～ Dessert et Fromage ～（デザート・チーズ）
洋梨のコンポートとバニラのムース レモングラスのジュレのヴェリーヌ 800
愛知県産いちじくとアーモンドクリームのタルト レモン風味 800
空輸チーズとドライフルーツの盛り合わせ 1,800
※価格は税込です。お会計時にチャージ550円・サービス料5％を頂戴いたします。
※アラカルトはディナータイムのみです。
※メニューは仕入れ状況によって変わる場合がございます。