2月のシェフのおまかせコース
Menu Degustation
シェフのおまかせコース
※御二人様よりのご注文でお願い致しております
Amuse-gueule
本日のフィンガーフードよりお選び下さい
Caviar
カリフラワーのムースとズワイガニのコンソメゼリー寄せ キャビア添え
Huitre
燻製した牡蠣とポロ葱のコンフィ パセリ風味の柔らかいクルート
Poulet noir
愛知県 池ヶ平牧場 プーレ・ノワールのパテ サラダ添え
Asperge blanche
ホワイトアスパラとプティサレのグラチネ チェリーペッパー風味
Soupe
聖護院カブのポタージュ トリュフの香りを添えて
Poisson
三河一色産 ホウボウのパイヤソン セミドライトマトとエストラゴンのソース
Veau
シャロレー仔牛ロース肉のソテー モリーユ茸のマデラクリーム
Fromage
季節のチーズ テット・ド・モアンヌの花束仕立て
Avant-dessert
キャラメルのアイスとペカンナッツ
Grand-dessert
愛知県産いちごの“フレジエ” ココナッツ風味
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
￥6,900（税別）
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい