アラカルト（1月）
（前菜）～Hors-d'oeuvre～
グジェール （グリュイエールチーズを練りこんで焼いたシュー生地) 600
ペカンナッツと熟成コンテのサラダ 1,200
愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス 1,400
菊芋のバヴァロワとズワイガニ コンソメジュレとキャビア添え 1,600
ポロ葱のプレッセとバイヨンヌの生ハム 黒トリュフ風味 1,600
軽くポシェした浦村産カキと法蓮草のグラチネ サバイヨンソース 1,800
鴨のフォア・グラのソテー ヴェルジュのソース とうもろこしのガレット添え 2,800
(主菜）～Entree～
三河一色産 天然平目のポワレ アーモンド香る焦しバター 2,600
南仏プロヴァンス風ブイヤベース 3,000
カナダ産オマール海老の濃厚なビスク 3,600
沖縄県産 やんばるあぐー豚のグリエ ソース・リヨネーズ 2,800
蝦夷鹿のロースト 生黒胡椒のソース・ポワヴラード 2,800
NZ産 骨付き仔羊のグリエ スパイス香る羊の旨味ソース 3,200
フランス シャラン産窒息鴨 胸肉のロースト コリントレーズンのソース 3,800
段戸山高原牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフのソース 5,500
（デザート・チーズ）～Dessert et Fromage～
ココナッツのブランマンジェとイチゴのスープ仕立て 700
テリーヌ・ド・フロマージュ カフェのマーブル仕立て カカオニブのクリーム 700
ヴァローナ・チョコとペカンナッツのテリーヌ トンカ豆のアイス添え 800
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。