アラカルト（2月）
～Hors-d'oeuvre～（前菜）
グジェール （グリュイエールチーズを練りこんで焼いたシュー生地） 600
熟成コンテチーズとペカンナッツのサラダ 1,200
愛知県産 みかわ姫豚の田舎風パテと自家製ピクルス 1,400
長野県産 信州サーモンのマリネと紅芯大根のピクルスのタブレ仕立て 1,800
バルバリー鴨もも肉のコンフィとじゃがいものクロケット トリュフ風味 1,800
春野菜とヨシエビのプレッセ サフランのクリームとキャビア添え 2,000
フォア・グラのソテー ヴェルジュのソース とうもろこしのガレット添え 3,800
～Entrée～(主菜)
三河一色産 黒鯛のポワレ アンチョビとケッパーのソース 2,600
南仏プロヴァンス風ブイヤベース 3,000
カナダ産 活オマール海老の濃厚なビスク 4,800
オーストラリア産 仔羊のロースト タイム香る羊の旨味ソース 3,500
北海道産 蝦夷鹿のロースト 黒胡椒とグロゼイユのソース 3,800
フランス シャラン産窒息鴨 胸肉のロースト コリントレーズンのソース 4,200
愛知県産 知多牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフのソース 5,800
～Dessert et Fromage～（デザート・チーズ）
食べたらイチゴのミルフィーユ 木苺のソース 700
アーモンドのタルト“ピティビエ”マスカルポーネのアイス添え 700
空輸チーズとドライフルーツの盛り合わせ 1,600
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。
※アラカルトはディナータイムのみです。