アラカルト（1月）
―――前菜―――
◆菊芋のブランマンジェとズワイガニ コンソメジュレとキャビア添え
◆ポロ葱のプレッセ ローストビーフとトリュフのドレッシング
◆シャラン産 鴨のテリーヌ ピスタチオと緑胡椒風味 人参ラペ添え
◆軽くポシェした浦村産カキと法蓮草のグラチネ サバイヨンソース
◆フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード添え(+500)
―――本日のスープ―――
◆聖護院カブのポタージュ パンフリットと生ハム添え
―――主菜―――
◆三河一色産 天然平目ヴァプール セップ茸のクルート仕立て
◆カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク（+1000）
◆北海道 恵庭産 雪国放牧豚のグリエ シャルキュトリーソース
◆フランス産 ほろほろ鶏のロースト シェリーヴィネガーのソース スパイス風味
◆愛知県産 段戸山高原牛 ロース肉のグリエ 黒トリュフのソース (+1500)
―――デザート・チーズ―――
◆ブルーベリーとメレンゲの小さなタルトレット 木苺のソース
◆マスカルポーネのアイスクリームとフルーツのコンポート クルスティアン添え
◆チーズとドライフルーツの盛り合わせ
※価格は税別です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。