6月のシェフのおまかせコース
Menu Degustation
シェフのおまかせコース
※御二人様よりのご注文でお願い致しております
Amuse-gueule
本日のフィンガーフードよりお選び下さい
Caviar
ズワイ蟹と根セロリのムースのコンソメゼリー寄せ キャビア添え
Congre
燻製アナゴと海老のムースのテリーヌ 隠元のマスタード和え
Caille
豊橋産 山吹ウズラのガランティーヌ 桜樽ビネガーのソース 人参ラペ添え
Ris de veau
リ・ド・ヴォーのフリットとポロ葱のロースト 柚子の香るドレッシング
Soupe
大葉とジャガイモの冷製スープ “ヴィシソワーズ”
Poisson
三河一色産 イサキのカダイフ焼き そら豆添え プチトマトのソース
Bœuf
ブラックアンガス牛のポワレ エシャロットソース クレソンのサラダ添え
Fromage
イタリア産ブッラータとバジルオイル
Avant-dessert
長崎産 ビワのコンポートと白ワインゼリー
Grand-dessert
赤肉メロンの冷たいスープ アニスの香り ミントのクリーム
Café ou Thé et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
￥6,900（税別）
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい