アラカルト（4月）
（前菜）～Hors-d'oeuvre～
グジェール （グリュイエールチーズを練りこんで焼いたシュー生地） 600
カリカリ生ハムのシーザーサラダ 1,200
田舎風パテと赤キャベツのマリネ ギンディリャス（唐辛子酢漬け）添え 1,500
ホタルイカとクスクスのタブレ イカ墨のチュイルと木の芽のソース 1,600
ホワイトアスパラの炙り焼き バイヨンヌの生ハムとトリュフのサラダ 1,700
仔牛胸腺肉“リ・ド・ヴォー”のフリットとポロ葱のロースト ゆず風味 1,800
サラダ・シャルキュトリー（パテやテリーヌ等を盛り合わせたサラダ） 2,500
鴨のフォア・グラのソテー ヴェルジュのソース とうもろこしのガレット添え 2,800
(主菜）～Entree～
三河一色産 天然鯛のポワレ サフランとスパイスの香るバターソース 2,600
南仏プロヴァンス風ブイヤベース 3,000
カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク 3,600
フランス産ほろほろ鳥と春キャベツのブレゼ エストラゴン風味 2,800
ブルターニュ産仔牛フィレ肉のペルシャード マデラソース 3,000
オーストラリア産骨付き仔羊のグリエ スパイス香る羊の旨味ソース 3,200
ビュルゴー家の窒息鴨 胸肉のロースト コリントレーズンのソース 4,500
段戸山高原牛 フィレ肉とフォアグラのロッシーニ 黒トリュフのソース 5,200
（デザート・チーズ）～Dessert et Fromage～
アーモンドのブランマンジェとヴェルヴェーヌのゼリー 700
桜の葉とレンズ豆の温かいサブレ ロゼのクリーム添え 700
ヴァローナ・チョコレートと胡桃のテリーヌとトンカ豆のアイスクリーム 800
空輸チーズとドライフルーツの盛り合わせ 1,600
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。