11月のシェフのおまかせコース
Menu Degustation
シェフのおまかせコース
※御二人様よりのご注文でお願い致しております
Amuse-gueule
“三段トレーのお口取り６種”より3種類お選びください。
A la main
2品目のアミューズ “フィンガーフード”
Huitre
桃取町産カキとポロ葱のロースト トマトとビーツのコンソメゼリー寄せ キャビア添え
Sawara
三河一色産 サワラの低温調理と小玉葱のマリネ レモンのクーリ
Champignon
フランス産 野生のキノコと地鶏砂肝と栗、胡桃のソテー
Soupe
カリフラワーのポタージュ デュバリー風 パンフリットと生ハム添え
Poisson
北海道産 鱈のポワレ ニース風リゾット添え オゼイユの白ワインソース
Chevreuille
蝦夷鹿のロースト 根セロリのピュレと生黒こしょうのソース
Fromage
軽く炙ったブルードーベルニュと蜂蜜のカナッペ
Grand-dessert
プラリネのムースと紅玉リンゴのクープ仕立て スパイスの効いたクルスティアン
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
￥6,900（税別）
＊苦手な食材等がございましたら、お気軽にスタッフまでお申し付け下さい
※価格は税抜 サービス料5％