アラカルト（10月）
（前菜）～Hors-d'oeuvre～
グジェール （グリュイエールチーズを練りこんで焼いたシュー生地） 600
ペカンナッツと熟成コンテのサラダ 1,200
田舎風パテと赤キャベツのマリネ ギンディリャス（唐辛子酢漬け）添え 1,500
軽く炙った真サバのコンフィ ポロ葱のフリットと西洋ワサビのクリーム 1,600
三河赤鶏のドディーヌとイチジクのチャツネ 薩摩芋とトリュフのサラダ添え 1,700
手長海老のカダイフ包み揚げ プチトマトのバターソース 1,800
サラダ・シャルキュトリー（パテやテリーヌ等を盛り合わせたサラダ） 2,500
鴨のフォア・グラのソテー ヴェルジュのソース とうもろこしのガレット添え 2,800
(主菜）～Entree～
三河一色産 舌平目とモンサンミッシェルのムール貝 デュグレレ風 2,600
南仏プロヴァンス風ブイヤベース 3,000
カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク 3,600
スペイン産イベリコ豚のグリエ 粒マスタードのソース 2,600
イタリア産 仔牛ロースのロティ ソース・シャスール 2,800
オーストラリア産骨付き仔羊のグリエ スパイス香る羊の旨味ソース 3,200
フランス シャラン産窒息鴨 胸肉のロースト コリントレーズンのソース 3,800
段戸山高原牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ サマートリュフのソース 5,000
（デザート・チーズ）～Dessert et Fromage～
アーモンドのブランマンジェ 柿のコンポートとクーリソース 700
イタリア産 栗のモンブランとチョコレートのソルベ 700
ヴァローナ・チョコレートと胡桃のテリーヌとトンカ豆のアイスクリーム 800
空輸チーズとドライフルーツの盛り合わせ 1,600
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。