アラカルト（11月）
（前菜）～Hors-d'oeuvre～
グジェール （グリュイエールチーズを練りこんで焼いたシュー生地） 600
フランス産山栗“シャテーニュ”のポタージュ 600
地鶏レバーのムースとコリントレーズンのココット 800
自家製ツナとフルーツトマトのニース風サラダ 1,200
田舎風パテと赤キャベツのマリネ ギンディリャス（唐辛子酢漬け）添え 1,200
桃取町産カキのポシェとポﾛ葱 ビーツと生姜の赤いゼリー寄せ 1,400
シャラン産 鴨のテリーヌ ピスタチオと緑胡椒風味 人参ラペ添え 1,400
軽く炙ったカンパチと今市かぶのセビーチェ仕立て 1,600
ズワイ蟹とカリフラワーのムースのコンソメゼリー寄せ キャビア添え 1,600
ブルーチーズ“ブルードーベルニュ”のニョッキ 1,600
北海道産 紅鮭のパートフィロ包み ナッツとケッパーのピュレ 1,800
フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュとオレンジのマルムラード 2,400
サラダ・シャルキュトリー（パテやテリーヌ等を盛り合わせたサラダ） 2,600
鴨のフォア・グラのソテー ヴェルジュのソース とうもろこしのガレット添え 2,600
（主菜）～Entree～
※主菜は調理にお時間が掛かりますので、お早めにご注文ください。
真ダラのムニエル アーモンド風味の焦がしバターソース 2,400
南仏プロヴァンス風ブイヤベース 2,800
カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク 3,400
沖縄県産 あぐー豚のグリエ エシャロットソース 2,400
ブルターニュ産仔牛フィレ肉のペルシャード マデラソース 2,600
蝦夷鹿のロースト 根セロリのピュレと生黒こしょうのソース 2,600
オーストラリア産骨付き仔羊のロースト スパイス香る羊の旨味ソース 2,800
新城産あいち鴨 胸肉のロースト コリントレーズンのソース 3,800
段戸山高原牛 フィレ肉とフォアグラのロッシーニ サマートリュフのソース 4,500
（デザート・チーズ）～Dessert et Fromage～
コーヒーのクレームブリュレ 600
フロマージュ・ブランのクレームダンジュ 木苺のソース 700
プラリネのムースと紅玉リンゴのクープ仕立て スパイスの効いたクルスティアン 700
ヴァローナ・チョコレートと胡桃のテリーヌ トンカ豆のアイス添え 800
空輸チーズとドライフルーツの盛り合わせ 1,600
※価格は税別です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。