アラカルト（6月）
（前菜）～Hors-d'oeuvre～
グジェール （グリュイエールチーズを練りこんで焼いたシュー生地） 600
カリカリ生ハムのシーザーサラダ 1,200
田舎風パテと赤キャベツのマリネ ギンディリャス（唐辛子酢漬け）添え 1,500
軽く炙った真ゴチのセビーチェ仕立て キャビア添え 1,600
燻製アナゴと海老のムースのテリーヌ 隠元のマスタード和え 1,700
オーストラリア産 アワビとホワイトアスパラのソテー 肝バターソース 2,000
サラダ・シャルキュトリー（パテやテリーヌ等を盛り合わせたサラダ） 2,500
鴨のフォア・グラのソテー ヴェルジュのソース とうもろこしのガレット添え 2,800
(主菜）～Entree～
三河一色産 舌平目と手長海老のカダイフ包み揚げ 甲殻類のジュ 2,600
南仏プロヴァンス風ブイヤベース 3,000
カナダ産活オマール海老の濃厚なビスク 3,600
愛知県産 みかわ姫豚のロースト マスタードとタイムのソース 2,800
シャロレー仔牛ロース肉のヴィエノワーズ ポルト酒と赤ワインのソース 3,000
オーストラリア産骨付き仔羊のグリエ スパイス香る羊の旨味ソース 3,200
フランス シャラン産窒息鴨 胸肉のロースト コリントレーズンのソース 3,800
段戸山高原牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ サマートリュフのソース 5,000
（デザート・チーズ）～Dessert et Fromage～
赤肉メロンの冷たいスープ アニスの香り ミントのクリーム 700
マンゴームースとココナッツのクリーム カンパリのグラニテを添えたヴェリーヌ 700
ヴァローナ・チョコレートと胡桃のテリーヌとトンカ豆のアイスクリーム 800
空輸チーズとドライフルーツの盛り合わせ 1,600
※価格は税込です。お会計時にチャージ500円・サービス料5％を頂戴いたします。