9月のシェフのおまかせコース
Amuse-gueule
本日のフィンガーフードよりお選び下さい
Homard
カリフラワームースとオマールのコンソメゼリー寄せ キャビア添え
Foie-gras
フォアグラのコンフィ ブリュレ仕立て 自家製ブリオッシュとプルーン
Aubergine
秋刀魚と秋ナスのメダイヨン デュカの香り トマトのクーリ
Moule
モンサンミッシェル産ムール貝のキッシュ サラダ添え
Potage
バターナッツの冷製ポタージュ
Poisson
三河一色産 黒鯛のポワレ アンチョビとケッパーのソース
Boeuf
牛肩ロースの赤ワイン煮込み "ドーヴ・プロヴァンサル"
Fromage
軽く炙ったミモレットのカナッペ
Avant-dessert
トンカ豆のアイスクリーム
Dessert
プルーンと木の実のベークドチーズ ココナッツのシャンティ添え
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に
6900円（税抜）