11月のシェフのおまかせコース♪
＜11月のシェフのおまかせコース＞
Amuse-gueule
本日のフィンガーフードよりお選び下さい
Huitre
桃取町産カキと根セロリのトマトコンソメゼリー寄せ 生姜風味
Chevreuille
蝦夷鹿 イチジク フォア・グラのパテ・アンクルート サラダ添え
Saumon
カナダ産天然紅鮭のマリネ ユズの薫る香草サラダとサワークリーム
Champignon
野生のキノコと地鶏砂肝のコンフィと胡桃のソテー
Potage
スペイン産シャテーニュ（栗）のポタージュ
Poisson
真ダラのムニエル アーモンド風味の焦がしバターソース
Porc
国産豚ほほ肉とパプリカのブレゼ バスク風 エスペレットのアクセント
Fromage
季節のチーズ"テット・ド・モアンヌ”のジロール
Avant-dessert
メープルシロップのアイスクリーム
Grand-Dessert
季節の彩りフルーツのマチェドニア ココナッツのクリーム
Cafe ou The et mignardise
エスプレッソ又は紅茶を小菓子と供に